FOOD

 
アフリカの食文化の素材は、その地で栽培される果物や雑穀、野菜、さらに牧畜で生み出されるミルクや肉です。
アフリカ大陸のいくつかの地域では、ヨーグルトやホエーが特に主要な素材として供されます。

アフリカ大陸北部は古来からローマ帝国やイスラム文化の影響を受け、インド洋に面した東アフリカはアラブ商人が持ち込んだ文化の影響が強く、 一方大西洋に面した西アフリカは、大航海時代や奴隷貿易に揉まれる中でヨーロッパの食文化やアメリカ大陸原産の食素材を受け入れ、 キャッサバや落花生、トマトなどは今や食生活に欠かせない素材です。

南部アフリカでは、もともと素朴だった先住民の食文化が、16世紀以降に入植した白人の食文化を受け入れ大きく変動しました。
(wikipediaより)